Rübezahl, ein Geist, hauste einst im Riesengebirge. Oft spielte er den Menschen allerlei Streiche. Er tat den Armen Gutes und bestrafte die Hartherzigen und Geizigen.
Ein armer Glashändler wanderte eines Tages mit einer schweren Kiepe voll Glaswaren auf dem Rücken über das Gebirge. Er war müde und hätte sich gerne etwas ausgeruht. Doch er fand keine Stelle, wo er seine Last absetzen konnte.
Rübezahl hatte ihn eine Weile beobachtet und seine Gedanken erraten. Der Geist verwandelte sich nun in einen Baumstamm. Der müde Wanderer setzte seine Last ab. Doch kaum hatte er sich selbst auf dem Stamm niedergelassen, da rollte dieser unter ihm weg. Er rutschte den Berg hinunter, der Glashändler und seine Waren mit ihm. Die zersprangen dabei in tausend Scherben.
Da fing der arme Mann bitterlich an zu weinen. Rübezahl kam dazu. Er hatte wieder menschliche Gestalt angenommen und fragte nach der Ursache des Kummers. Der Händler erzählte von seinem Unglück, und dass er kein Geld mehr habe, um neue Ware zu kaufen.
Rübezahl gab sich zu erkennen und versprach ihm zu helfen. Er verwandelte sich vor den Augen des erstaunten Mannes in einen Esel und befahl dem Händler, ihn zur nächsten Mühle zu führen. Der Müller dort brauchte gerade einen Esel. Der Mann lenkte den Esel zur Mühle, verhandelte mit dem knauserigen Müller und verkaufte ihm das Tier.
Der Händler bekam dafür noch zwei Taler mehr, als seine Glaswaren gekostet hatten. Schnell machte er sich aus dem Staube. Der Müller freute sich über einen vermeintlich guten und billigen Kauf. Er gab dem Knecht den Auftrag, den Esel in den Stall zu bringen und zu füttern. Darauf ging er in seine Stube.
Kurze Zeit später aber kam der Knecht, vor Furcht und Entsetzen zitternd, und stotterte: "Herr, der neue Esel ist verhext! Ich habe ihm Heu gegeben, aber da rief er: Ich fresse kein Heu! Ich will Braten und Kuchen haben!" Der Müller wollte die Geschichte nicht glauben und ging mit in den Stall. Dort stand der Esel ruhig und still. Der Müller nahm nun eine Hand voll Heu, hielt es dem Tier hin und streichelte es.
Der Esel aber nahm das übel, schlug mit dem Vorderfuß nach dem Müller und rief wieder: »Ich will Braten und Kuchen! Ich will Braten und Kuchen!« Entsetzt wich der Müller zurück. Der Esel drehte sich um, gab ihm noch einen Tritt mit den Hinterbeinen, so dass er ins Heu kugelte.
Dann sprang er durch die offene Tür hinaus ins Freie und war bald verschwunden. Nachdem der Knecht seinem Herrn wieder auf die Beine geholfen hatte, rieb dieser sich die schmerzenden Glieder und jammerte: »Hätte ich doch mein schönes Geld wieder!«
Doch Rübezahl hatte ihn zu Recht bestraft. Der Müller war geizig und hartherzig und hatte noch am Tage vorher einen armen Bauern um zwölf Taler betrogen.